El clima marca un gran carácter atlántico, basado en la influencia del cantábrico y en la altitud de la finca que proporciona mayores amplitudes térmicas, mejor aireación y mayor frescura.

El suelo aporta la mineralidad a nuestros vinos que los hacen únicos e inimitables, asimismo, los dotan de gran frescura y longitud en boca.

La variedad Hondarrabi Zuri, en este clima y en este suelo, se denota elegante, fresca y frutal, dando como resultado vinos longevos, cargados de matices e inmortales.

Aprovechamos las ventajas de los últimos avances tecnológicos en enología pero trabajamos de forma artesanal, con mínima intervención y sin uso de agentes externos a la uva. Enología lógica.

Estos puntos son los que determinan la personalidad y carácter de los vinos premium.

El clima marca un gran carácter atlántico basado en la influencia del cantábrico y en la altitud de la finca que proporciona mayores amplitudes térmicas, mejor aireación y mayor frescura.

Para expresar un carácter único y mantener el viñedo sano son necesarias todas las operaciones manuales que hacemos en él, por eso visitamos cada cepa continuamente para mantenerlo sano, nutrido y aireado.

La viticultura puede que sea el aspecto más importante para elaborar vinos con alma. Nuestros blancos se elaboran exclusivamente de nuestras propias uvas, que están alrededor de la bodega en parcelas diferenciadas, lo cual permite controlar la calidad de la materia prima al nivel más elevado.

Durante todo el año se cuidan las cepas y el paisaje para garantizar cosechas excelentes. En invierno, se podan las vides para limitar la carga y facilitar el manejo para las operaciones que requiere. Al mismo tiempo, se atan los sarmientos delicadamente y en primavera se desnietan las plantas para minimizar enfermedades, controlar la carga y mejorar la aireación. En verano continuamente se siegan las cubiertas para que el aire fluya entre las filas y antes de la vendimia se deshoja el área de racimos para una mejor insolación y maduración de la piel.

Email
bodega@bodegak5.com

Teléfonos
+34 943 24 00 05
+34 688 870 169

Horario de oficina
De lunes a viernes de 08:00 – 15:00 horas

Dirección
Andatza Diseminado Barreiatua, 16
20809 Aia, Gipuzkoa

Una amistad de muchos años entre vascos lleva a reunirse en torno a una buena mesa para comer y beber. En nuestro caso se fue haciendo tradicional la cena de los viernes en distintos restaurantes de la zona o en nuestra sociedad gastronómica de Zarautz.

Karlos Arguiñano tenía una pequeña plantación en el caserío que cada año daba unas poquitas uvas y se elaboraba un vino casero en una bodega cercana de txakoli en Zarautz. Este caldo no se comercializaba y se bebía entre los amigos y la familia.

Hubo un año que recogieron bastante cosecha y el resultado del vino nos emocionó tanto que entre bromas y copa a copa, empezamos a descubrir el complejo mundo del vino y particularmente del vino de nuestra tierra que se elabora desde hace cientos de años con la uva Hondarrabi Zuri. Y entre risas y bromas surgió : ¿por qué no hacemos nuestro propio vino?

Y tras mucho trabajo en el 2005 nacieron los viñedos, en el 2010 la Bodega y la primera añada del K5, y en el 2015 nació K Pilota.

El enólogo Lauren Rosillo, creador de nuestros vinos, es una de las grandes referencias en el mundo vinícola a nivel nacional.