Kaiaren
Nuestro vino más premium de la bodega, un blanco de guarda de la añada del 2016 de gran complejidad y longevidad, elaborado íntegramente con uvas Hondarrabi Zuri de nuestros propios viñedos situados en Aia.
La gran particularidad de este vino reside en su largo tiempo de crianza (48meses sobre sus propias lías finas y el tiempo restante en botella desde marzo del 2021) , que junto con la acidez tan característica de la variedad permite que sea un vino con gran potencial de evolución en botella.
Edición Limitada de 6739 botellas.
Enólogos: Andrea Vargas y Lauren Rosillo
Medalla de Oro y 96 puntos en DWWA 2023 (Decanter World Wide Awards)
«Aroma complejo y cautivador de miel de abeja, menbrillo maduro, manzana roja, melocotón blanco y nuez. ¡Personalidad real aquí! En boca es salino con un borde pedregoso y mineral. Muy largo y absolutamente delicioso.» Decanter 2023.
K5
Nuestro vino blanco de guarda elaborado únicamente a partir del mosto flor con 11 meses de crianza sobre lías.
Añadas desde el 2010 con largas crianzas en botella con una evolución excepcional.
Rómpenos con los estándares de que un Txakoli no es sólo un vino para consumir en el año siguiente de la vendimia, de hecho, hemos conseguido mejorar el producto a lo largo de los años.
Enólogos: Andrea Vargas y Lauren Rosillo
“El K5 de 2010, en el 2020 sigue joven y vivo, con un color dorado brillante, elegante en nariz y meloso al paladar. Los años en botella han integrado todos los componentes y han pulido su acidez.” Luis Gutierrez, representante de Robert Parker en España
K5 VENDIMIA TARDÍA
Este vino es el resultado de una vendimia excepcional en la que fue posible dejar la uva sin vendimiar hasta finales de diciembre. Es una edición limitada de 746 botellas que sólo se podrá elaborar en los mejores años. Fruto de una parcela vendimiada el 21 de diciembre. En este tiempo en el que los racimos siguen colgados de la vid, la uva pierde agua y concentra los azúcares, pudiendo así elaborar luego un vino dulce.
KPilota
Nuestro vino blanco procedente de las cepas más jóvenes con 5 meses de crianza sobre lías.
Un vino fresco cantábrico para cualquier momento.
Enólogos: Andrea Vargas y Lauren Rosillo
“El gas disuelto es muy sutil, casi imperceptible, muy bien combinado con la acidez para hacerlo vibrante. La nariz es sutil con toques de hierbas e hinojo, y el paladar es más expresivo en esta etapa temprana. Es realmente impresionante.” Luis Gutierrez, representante de Robert Parker en España
Los viñedos
Nuestros viñedos, 100% Hondarribi Zuri, crecen en unas condiciones exclusivas de suelo y clima. Para conseguir la máxima concentración de aromas y sabores, la producción de uva por cepa es baja con rendimientos medios entre los 1,5 y los 2,0 kg y dando unos rendimientos máximos por hectárea de 7.000 kg.
El viñedo está dividido en 10 parcelas diferentes según el suelo, orientación y características de cada una. Anualmente se analiza la evolución particular de cada parcela y se vinifican por separado para contar con las peculiaridades de cada una antes de unificar los vinos en las mezclas finales.
Todo ello aporta una personalidad única a nuestros K5, Kaiaren y K Pilota que se distinguen de cualquier otro vino.