K5
Nuestro vino blanco de guarda elaborado únicamente a partir del mosto flor con 11 meses de crianza sobre lías.
Añadas desde el 2010 con largas crianzas en botella con una evolución excepcional.
Edición Limitada K5 Magnum 2018.
Enólogo: Lauren Rosillo.
“El K5 de 2010, en el 2020 sigue joven y vivo, con un color dorado brillante, elegante en nariz y meloso al paladar. Los años en botella han integrado todos los componentes y han pulido su acidez.” Luis Gutierrez, representante de Robert Parker en España
KPilota
Nuestro vino blanco procedente de las cepas más jóvenes con 5 meses de crianza sobre lías.
Un vino fresco cantábrico para cualquier momento.
Enólogo: Lauren Rosillo.
“El gas disuelto es muy sutil, casi imperceptible, muy bien combinado con la acidez para hacerlo vibrante. La nariz es sutil con toques de hierbas e hinojo, y el paladar es más expresivo en esta etapa temprana. Es realmente impresionante.” Luis Gutierrez, representante de Robert Parker en España
Los viñedos
Nuestros viñedos, 100% Hondarribi Zuri, crecen en unas condiciones exclusivas de suelo y clima. Para conseguir la máxima concentración de aromas y sabores, la producción de uva por cepa es baja con rendimientos medios entre los 1,5 y los 2,0 kg y dando unos rendimientos máximos por hectárea de 7.000 kg.
El viñedo está dividido en 10 parcelas diferentes según el suelo, orientación y características de cada una. Anualmente se analiza la evolución particular de cada parcela y se vinifican por separado para contar con las peculiaridades de cada una antes de unificar los vinos en las mezclas finales.
Todo ello aporta una personalidad única a nuestros K5 y K Pilota que se distinguen de cualquier otro vino.