K5 2017 (Caja 6 botellas)

87,00 IVA incluido

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Descripción

K5 2017

  • 92 puntos Guía Peñin
  • Medalla de plata en Concurso Internacional de Lyon

Ficha técnica:

Crianza:
Al menos, 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Enólogo:
Lauren Rosillo

Suelo:
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.

Añada:
La añada 2017 ha sido la añada más cálida y temprana de nuestra historia, con una pluviometría por debajo de lo normal pero coherente con nuestra zona. La sanidad de las uvas fue excepcional con niveles de azúcar parecidos a otros años y la frescura característica de nuestros vinos. Será una añada inolvidable y digna de seguimiento en los años ya que supuso un clima atípico en nuestra zona pero con vinos muy apegados al terruño.

Vinificación:
Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.

Maridaje:
Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados (como el rodaballo y el atún), sushi, foie, hasta carnes blancas y rojas.

Notas de Cata:
· Fase Visual: Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos de verde lima.
· Fase Olfativa: Intensidad alta con notas de manzana reineta, claras notas minerales propias del terruño. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y los frutos cítricos como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón que lo une al Cantábrico.
· Fase Gustativa: Su gran volumen en boca lo convierte en un vino redondo y glicérico pero con el carácter fresco y atlántico de los txakolis. Su acidez lo hace un vino ideal para guardarlo y disfrutarlo con envejecimiento en botella de hasta al menos 10 años.

Información adicional
Cantidad

Caja (6 botellas)

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