K5 2010

Description

Fitxa teknikoa:

Mahats mota: % 100 Hondarribi Zuri.

Txakolinaren deskribapena: Barietate bakarrekoa eta markatutako izaera zitriko loretsu eta minerala. Ahoan fruitu pisu bikaina.

Mahastia: Beso eran landatua, Itsas mailatik 300 metrora eta upeltegiaren inguruan lursailetan banatua.Arbel ijeztuzko eskistoz eta eduki organiko ertaineko granitoz osatutako orografia izurtuko lurra.

Mahasgintza: Gehiegizko hezetasuna saihestu eta aireztapena hobetzeko, landarediaren gehienezko esku-hartzearen mahasgintza intentsiboa.

Ardogintza: Mahatsaren aukeraketa eskuzkoa da, hartzitu aurretik beratu eta presio baxuetan poliki zapaltzen da, muztioaren kalitateen zatikapena eginez.Hartzidura alkoholikoa, tenperatura kontrolatuan, altzairu herdoilgaitzezko tankeetan egiten da.

Ontzea: 5 hilabeteko ontzea, mahats ondarren gainean, altzairu herdoilgaitzezko tanketan.