K5 VENDIMIA TARDÍA 2021 (5 botilako kaxa)

Description

Fitxa teknikoa:

746 botilako edizio mugatua da eta soilik posible den urteetan aterako da.

Mahaska: Abenduaren 21ean izan zan mahaska lurzati zehatz batean. Mahatsa mahatiatik zintzilik dauden garai honetan, mahatsak ura galtzen du eta azukreak kontzentratzen ditu; horrela, gero ardo gozo bat egin dezake.

Ardogintza:Mahatsa eskuz hautatzea. Zuzeneko prentsa eta hartzidura, altzairu herdoilgaitzezko tankean, legamia autoktonoekin.

Ontzea: Bi urteko hazkuntza barrikan.

Enologoa: Lauren Rosillo

Lurra: Eskisto-pizarra lamindu eta granituz osatutako mendi-formako lurra. Eskisto grisak, oso erodatuak, edukiera erorganiko ertaina dutenak.

Uztartzea: Postreekin laguntzeko aproposa. gazta gogorrak  edo foie-grasdun aperitiboekin ere.

Dastatzeko oharrak:

·Ikuste-aldia: Distiratsua, garbia eta kristalinoa kolore hori urrea.

·Usaimen-aldia: Intentsitate handikoa eta konplexua, udaregina, laranja eta ezti aromak.

·Dastatze-aldia: Bolumen handia hartzen duenez, ardo biribil eta glizeriko bihurtzen du, baina txakolinak duen freskotasuna mantenduz.